كيف نصنع المعكرونة الحمراء؟

كيف نصنع المعكرونة الحمراء؟

كيف نصنع المعكرونة الحمراء؟

    كيف نصنع المعكرونة الحمراء



    كيف نصنع المعكرونة الحمراء، مطبخنا المصرى يوجد به الكثير من أنواع الطبخ، وكل ست بيت تختار التجديد اليومى فى أكلاتها، والمعكرونة هى من اجمل وألذ الوجبات الخفيفة والسريع التى يفضلها الأولاد، والزوج، فا المعكرونة الإيطالية، هى معروفة جداً ومن اشهر أنواع المعكرونة، والمعكرونة تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية، والمعكرونة اخذها المصريين من المطبخ الإيطالى ولكن اضاف عليها البصمة المصرية المعروفة، مثل معكرونة بالصلصة، واضافو بجانبها، السجق اللحمة المفرومة، الكفتة، الكبدة، وهى اكلات شعبية من صنع المصريين، ولكن فى الأصل هى المعكرونة بالصلصة، ونتعرف فى هذا المقال، كيف يتم صنع المعكرونة، الحمراء، معكرونة حمراء ، معكرونة حمراء بالدجاج.

    طريقة عمل عجينة المعكرونة ؟

    1. كيلو دقيق.
    2. عدد4 بيضات.
    3. ربع كوب زيت نباتى، أو زيت زيتون.
    4. عدد اثنان كوب ماء.
    5. ربع ملعقة صغيرة ملح.

    طريقة التحضير:

    1. يتم وضع الدقيق، والبيض، والزيت، والملح فى أناء.
    2. يتم العجن مع اضافة الماء تدريجياً، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
    3. يتم وضع العجينة فى كيس، ويتم وضعها فى الثلاجة لمدة ساعتين.
    4. يتم فرد العجينة عن طريق ماكينة المعكرونة، مع نثر الدقيق بشكل دائم على درجة 8 إلى 7إلى 6، وهكذا حتى يتم الوصول إلى رقم 2، حتى يتم الوصول إلى شريط عريض عن طريق الماكينة.
    5. من الممكن تقطيعها حتى يتم الحصول على معكرونة الأزنيا، أو تقطيعها على شريط رفيع، مثل الفيتوتشينى، أو السباغيتى، ممكن حشوها ليتم الحصول على الرافيولى،أو اى طريقة تريدى أن تحصلى عليها.
    6. يتم سلق المعكرونة المصنوعة من صنع يديكى فى ماء مغلى لمة دقيقتين.

    اقرأ هذا

    الأطعمة التى تساعد على ارتفاع وأنخفاض السكر

    الأطعمة التى تحتوى على الدهون لزيادة الوزن

    المعكرونة الحمراء:

    • نصف كيلو معكرونة أسباغيتى، أو أى نوع يتم تفضيله.
    • عدد 2 ملعقة زيت زيتون أو زيت اكل يوجد فى المنزل.
    • واحد بصلة مفرومة ناعمة.
    • فلفل احمر مقطع شرائح، واحد عدد طماطم مفرومة، نصف ملعقة شطة او حسب الحاجة، واحد ملعقة بابريكا، ملعقة كمون، علبة صلصة الطماطم، نصف كوب خل، اثنان ملعقة من كى دى دى، ربع ملعقة ملح، ملعقة صغيرة ماء،ملعقة فلفل اسمر.

    طريقة تحضير المعكرونة الحمراء هى:

    يتم وضع نصف كوب ماء فى اناء عميق، ويتم اضافة الزيت النباتى،ملح، ويتم الغيان على درجة حرارة متوسطة، يتم اضافة المعكرونة، ويتم تركها مدة خمس دقائق حتى يكون لونها أبيض.
    يتم تسخين الزيت على درجة حرارة فى المتوسط، ويتم اضافة الثوم والبصل، ويتم تقليب حتى يكون لون البصل اصفر، ثم يتم اضافة الفلفل الأحمر، والشطة والبابريكا، والطماطم، والخل، الكمون ، الفلفل،الملح، ويتم تركه لمدة ربع ساعة، حتى يتم نضج الصلصة وتصبح متجانسة وثقيلة، يتم وضع المعكرونة الحمراء فى طبق تقديم، ويتم وضع الصلصة عليها، وممكن يتم أضافة الجبن.

    ماهى طريقة المعكرونة الحمراء بالدجاج:

    مقادير

    • نصف كيلو معكرونة من أى نوع يتم تفضيله.
    • ماء مغلى، ملعقة ملح، زيت، فلفل اسود، 3 بصلة مقطع شرائح، عدد أثنان حبة طماطم، أثنان ملعقة زبدة، واحد ملعقة سمنة، ملعقة زعفران، وزنجبيل، وكركم.

    طريقة التحضير هى:

    يتم سلق المعكرونة فى الماء المغلى ، بأضافة الملح والزيت، حتى يتم نضجها، ويتم تصفيتها من الماء .
    يتم قلى البصل مع التقليب حتى يكون لونه بنى، ثم يتم أضافة الدجاج على البصل، مع وضع ثلاث اكواب ماء مع تغطية الإناء، حتى تقترب  الدجاجة على النضوج، يتم اضافة الحمص والطاطم والفلفل والملح، والزنجبيل والزعفران، ثم يتم وضع المعكرونة فى أناء اخر مع السمن على النار، وأضافة كوب ماء وكركم، ويتم تركها حتى تمام النضج.
    يتم وضع المعكرونة فى طبق لأئق للتقديم، ويتم وضع الدجاج عليها، ويتم وضع البقدونس أو الزبيب أو الجبن كله على حسب الرغبة.  


    Naglaa Abas
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع نصائح صحية .

    إرسال تعليق